海口能满足你24小时不停歇胃的四川火锅店

曾经有个痴情的男纸,为了约上心意已久的菇凉吃火锅，提早去一个小时，早早开火,让郫县豆瓣和葱结姜片蒜瓣以及草果丁香花椒辣椒不断充分交融磨合，小火慢慢熬煮，等那个菇凉来吃时，正是整锅料惊艳绽放的时候。用一顿火锅的时间，享受相濡以沫的人生。

这是我听过的，关于火锅最浪漫的故事。

一锅温热熬啊熬啊，也熬至滴水成珠了。

温馨提示：请勿空腹阅读以下内容，我怕你哭......

在介绍火锅店前，先来说说如何像一个四川人一样吃火锅。

首先锅底。四川人吃火锅绝对是红锅，一个铁盆端上来，油块浮在锅里，辣椒花椒和各种簇拥着油块。火开起来，一锅香料在融化的红油里咕噜咕噜滚着，香味四溢。但是在海口，因为气候问题，实在不能吃很辣的还是点鸳鸯锅哟，辣得受不了的时候可以换换口。

接着是油碟，其实最正宗的油碟只有香油+蒜末+醋，因为火锅口感很丰富，蘸料味道重了会掩盖火锅食材的味道。不喜欢吃酸的可以不加醋，但是加一点醋到油碟里，又鲜又解腻。一般人我不告诉他。我嗜香菜，所以一般都会加点香菜。

然后是点菜啦。点菜是吃火锅的关键，不能点少，少了意犹未尽；也不能点多，多了猛地吃伤还容易造成浪费。吃四川火锅要点什么菜呢？

任何一家正宗的四川火锅店，点最多的一定是毛肚和鹅肠（鸭肠），60秒请计时。涮的好的毛肚鹅肠鸭肠，吃起来口感一定是脆的。

血旺，也就是我们经常看到的菜单上的鸭血。这道菜一定是最早下锅的又最后吃的，因为到最后整锅香料的味道都进去了，吃起来才叫一个爽。而且血旺很耐煮，如果一煮就散的，那你要考虑一下菜品的质量了。

嫩牛肉。这牛肉得嫩到什么程度呢，嫩到口感爽滑细腻如豆腐，但是肉香丝毫不减。

最后是素菜啦。切记含有淀粉的素菜要最后放，不然会毁了锅底。

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最期待的火锅介绍来啦！

毛儿火锅

毛儿味道比秦妈还要四川，够辣够麻够香够劲够畅快。鸭肠脆到咀嚼时可发出清脆的声响。芽菜炒饭是我在海口吃过最棒的。地址在国贸大道66吧后面。人间所有冷暖，用美食来中和。

昌龙土灶火锅

香到微甜的锅底，第一口就氤氲出惊艳。人民大道（三路与四路中间）京海花园对面近三路的肯德基。

刘一手火锅

走进这家店，被座无虚席的场面吓了一跳，排号才吃上。锅底还行，关键是食材都很新鲜。推荐肥牛毛肚和鸭肠。毛肚是没泡过的还有些膻味，鸭肠脆如仙贝。地址在蓝天路锦鸿宾馆入口右侧，只有这一家刘一手靠谱。

山城旷火锅

来自辣椒牛油花椒的召唤，总是让人义无反顾。底料够香，越吃越辣。店内自助区5元一位，有各种调料和米饭茶水和西瓜。火锅配西瓜，夏天最搭。五指山路山城旷火锅。

重庆会馆火锅

火锅的瘾，就是蒜末对香油的依赖。重庆会馆，午餐肉肉质紧致，牛肉厚实嫩滑。边吃边哧溜着吸气，却觉得很爽。京华城D区二层。