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正值国庆假期

游客出行少不了要住酒店

那么酒店的食品安全要如何保障？

第十四期让我们跟着

海口秀英分局长流监管所小分队的陈余珏

共同来到海口香格里拉大酒店的后厨

看一看，对于食品安全工作

他们是怎么做的呢？

大家好我叫陈余珏，是海口市市场监督管理局秀英分局长流监督管理所的一名工作人员，今天我和同事来到了位于辖区内海口香格里拉大酒店的后厨进行食品安全巡查。在蔬菜水果清洗间我们看到，为了确保食品安全，工作人员划分了清洗池、消毒池和过水池三个区域，确保干净卫生。

海口市市场监督管理局秀英分局长流监督管理所工作人员陈余珏：

这个香格里拉酒店的后厨，它的清理间主要是有一些水果清理，还有蔬菜，还有海鲜的清理间，总共有八间。他们会按照相关的程序，例如清洗消毒再清洗，确保食品的安全，现在我们到下一个操作间那边去看一下。

在点心制作间我们看到，需要用到的调味料被分门别类地摆放在柜子里，查验生产日期和保质期均符合要求，除此之外，对于未使用的食材，工作人员还会细心地使用保鲜膜进行覆盖。

海口市市场监督管理局秀英分局长流监督管理所工作人员陈余珏：

现在咱们是在这个食品干货仓，咱们过来看看他的储存条件到达符不符合。对于这种易包装食品，一般的话是保持干燥还有低温，看他这个温度是18度，这个条件是合适的。而且他这个分门分类地放好，而且离墙离地，这个存储条件还是可以的。

海口香格里拉大酒店共设有三个餐厅，食品从业人员达人，每天接待顾客上百人。保障大家舌尖上的安全，需要我们和商家共同努力。

咱们长流监督管理所共有工作人员7人，我和同事们将一如既往地坚守在岗位上，保持日常监管常态，严把食品安全关。

海口市市场监督管理局秀英分局长流监督管理所工作人员陈余珏：

每天我们日常巡查，履行我们的岗位职责，而且民以食为天，我们最主要的话是为了能让市民消费到健康合格的食品。

海口市市场监督管理局秀英分局长流监督管理所所长林翔：

为我们辖区内的食品经营户，加强这个巡查力度，我们目的主要是要保障我们消费者和市民的食品安全，还有让他们过一个轻松愉快的节日。

来源：海口市市场监督管理局