海口那些有点历史的糖水铺，大多都藏在巷子里，默默一开就是十几年，周围的环境变了又变，只有它们还是老样子。有的时候特意要跑一趟，就为了吃一碗质朴又亲切的糖水...

“糖水面”

香甜的糖水面，至今仍是老海口食客的最爱甜品之一

卖相鲜亮、口感劲道的糖水面

甜而不腻，看似工艺简单，其实这好味道暗藏玄机

做好的粗面放在糖水里煮，再加入淀粉进行调和

把握好火候，煮到糖水沸腾浓稠，秘诀就这其中

“绿豆汤”

绿豆汤清凉祛火，每到夏天点上一份吃，也是最惬意的享受

绿豆饱满而软绵，经过熬煮后糖水呈沙质口感，伴以糖水的香气，整个清甜爽口。

有的摊子还会加入西米露和冬瓜薏，每次都叫阿姨多放点

“糖水豆腐脑”

伴随着年龄成长而消失的，除了小时候的单纯和天真

还有每天准时路过家楼下的敲锣声，每当一响起来，就跑下去买最爱的豆腐脑

简单的一碗豆腐脑，阿姨一掀开盖子就能闻到一股浓郁的黄豆香气

顺滑幼嫩的豆腐脑，淋上甜度拿捏得恰好的糖水

有时候会叫阿姨打在家里的大碗里，有时候是叫阿姨用塑料袋打包，用吸管喝

现在无论是想要找到当年的回忆和味道，都很难很难了

“地瓜/芋头糖水”

一放学就缠着爸妈去买地瓜糖水，吃完后满足得吃不下饭

没有现在甜品店内花俏的造型和口感，最简单也最是纯粹

糖水的清甜恰好与地瓜/芋头的香绵相得益彰

不知道阿姨怎么每次都能买到如此绵密香甜的地瓜和芋头，吃一块配一口汤，别提多满足了

有的时候，童年的回忆也会在一碗温热的地瓜/芋头糖水中苏醒

想起那些年甜蜜滋味，喝着更是暖心

“甜薯奶”

因为汤汁浓白像牛奶，所以起名叫甜薯奶

不信吃过的人有真正排斥的，反正我的童年时光就在糖水铺中吃甜薯奶度过

阿姨将米浆和甜薯糊混合在一起，用手捏出圆圆的造型，甚是讨喜

加入红糖和生姜片，汤汁变得馥郁浓稠

米团细腻美味，入口顺滑，那甜甜的滋味有着儿时幸福的味道，让人好满足

咸味的甜薯奶，更是特色，洒上一些炒熟磨碎的芝麻，滴上几滴香油

加上一大匙虾酱，再倒入一些辣椒油，棒极啦~

“噶捞粑”

一碗热腾腾的糖水粑，总很好地帮助人们驱散工作生活中的倦意

糯米粉做成的圆粑粑，在红糖水中煮着

然而要煮得恰到好处也并非易事，是要在火候上花些心思

一颗颗的bua，软糯又不失嚼劲，口感滑润、兼带几分姜丝的香气

再喝一口姜糖水，甜在心里

“芋头牛奶西米露”

芋头椰奶西米露，可谓糖水中的经典之一

一碗里面的西米、芋头给得好足，椰汁也甜度刚好，真材实料

既有奶味香甜的椰汁，又有粉粉糯糯的芋头

还有粒粒Q弹的西米，每一口都让人回味无穷

“芝麻糊”

说到糖水，传统的黑芝麻糊当然少不了

一碗经典的黑芝麻糊要做到好滑、好稠、好细腻，才最讨喜

黝黑的芝麻糊总是带着芝麻天然的香气

入口绵绵的，嘴里溢满香浓，叫人不得不爱

海口老糖水铺







































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