写了两期的海口美食，但都没写有关海的美食。海口海口，怎么能没有与海有关的美食呢？所以，放大镜今日推出的就是海口特色之海胆蒸蛋~

海胆又叫海刺猬，是一种棘皮动物，呈圆形、半球形或心形。文昌县龙楼所产的海胆比较有名。海胆虽然其貌不扬，但它的生殖腺即海胆膏却是一种味道极鲜美的食物，营养价值很高。它可生食，也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。我国早在清朝已利用海胆膏加工成“云丹”，列为风格别致的宴席。

接下来放大镜想和大家分享下这道美食的做法~

1.鸡蛋加入等量的水，打散

2.放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时

3.铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯

4.海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的

（还是挺简单的吧~hhhhaa~）

1、看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地

2、卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋3、鸡蛋加入等量的水，打散4、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时5、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。

Q黄的蛋配上鲜美的海胆~那感觉不要太美~一勺下去挖出的不止是美味还是营养哦~

爱吃爱生活~日子就是这么美滋滋~