夜市不仅仅是为市民提供消费服务，也是游客了解海口地方生活习俗、饮食文化、本土特色的一个窗口。但由于海口夜市发展时间短，存在基础设施不够完善、管理力度不够等问题。如何让夜市与城市形象相适应，是海口“双创”工作中的一个重要课题。“双创”开展以来，借着“双创”契机，海口加强对市区夜市摊点的监督管理，规范夜市摊点经营秩序，不断提升夜市的规模水平和档次，保障夜市食品安全水平。如今，泰龙城美食街、福地美食街等独具椰城特色的“城市窗口”吸引着八方来客，夜市成为海口一张新的“夜名片”。

环境整洁的金盘夜市。记者张洋摄

“六个一”便民惠民措施提升服务能力

夜幕降临，华灯初上，琼山福地美食街人来人往，美食街入口处立着红色的高大门楼，公共通道铺上了青石砖，两侧的多层建筑立面古色古香，具有多年历史的古城墙融入到特色美食街建设中，让市民在品尝风味美食的同时欣赏到古城墙古色古香的韵味。琼山福地美食街“双创”观光夜市位于府城古街忠介路步行街内，全长米，占地平方米。在改造之前，福地美食街是一个马路市场，地面破损不堪，污水横流，是海口有名的“脏乱差”一条街。自海口“双创”工作启动后，该街结合府城千年历史文化传承的特点进行改造，最终形成如今古色古香的特色风貌。

古色古香的福地美食街。记者张洋摄

沿着美食街走过去，细心的市民会发现，所有餐车的摊户都是持健康证上岗，戴着口罩和手套操作，为市民的健康筑起一道防线。雪白的墙壁、洁净的地面、整齐摆放的物品……走进商铺，洗菜间、清洗间、制作间等功能间展现在眼前。“我们在店家装修之前就提前介入指导。”市食药监局相关负责人介绍，在规划之前，食药监等相关部门就提前介入，对入驻美食街的食品经营户，从装修布局到经营管理，一步一步引导经营者，严格依照《食品安全法》和“双创”要求规范整改经营，提前为经营者提供“六个一”便民、惠民措施，提升服务能力，编制“一店一图”，规范夜市内外的餐饮店后厨建设标准；健全“一店一档”，使食品采购、处理、制作和管理都有章可循；配备“一店一员”，培训每个夜市内食品单位一名食品安全管理员，提升自我管理能力；制定“一店一策”，有针对性地为食品单位制定改造对策，对餐车、场所布局、设施设备等提出建设方案；建立“一店一信”，搭建快速沟通