海口阳光孩岛：给宝宝买牛奶当心还原奶
近日，有记者针对进口液态奶的一项调查中最显眼的就是“还原奶”，有专家表示，这些进口液态奶其实并非完全采用纯正的生鲜牛乳作为原料加工，有的是拿奶粉还原而成。
一款来自澳大利亚的高钙低脂牛奶，产品包装上直接标注是“调制乳”，并称“含13%复原乳”，其产品配料表中除了“低脂牛乳”外，还有脱脂奶粉、乳矿物盐，另外还添加了“增稠剂”“乳化剂”。
乳业专家王丁棉表示，复原乳又称“还原奶”，是指以炼乳或奶粉等奶制品为原料，添加适量水制成的与生鲜乳中水、固体物比例相当的液体。由于经过多次热处理，复原乳的营养物质损失较大，糠氨酸含量升高，乳的固有风味降低。
“复原乳其实是中国特殊环境下的独特产物”，王丁棉表示，早在上个世纪80年代中期，中国奶源匮乏，出台了临时的还原奶标准，当时制定的还原比例为20%，然而后来这一比例不仅被打破，更重要的是由于监管不到位等问题，还原奶被“放纵自由”了。以至于现在我国常温奶、调制乳以及乳饮料等产品都可以使用奶粉还原。因此，这些能够进入中国销售的还原奶显然是专门针对中国市场销售的。
海口阳光孩岛母婴店提醒：新妈妈在购买奶奶的时候需要注意查看奶瓶上的各项营养指标以及原料等等，在购买奶粉中切勿贪便宜，以免挑到次品奶粉。
进口液态奶活性物质营养不及国产奶
报告特别提到了对一种名叫“糠氨酸”物质的检测结果，国产UHT灭菌乳样品中糠氨酸的平均值为.1mg/g蛋白质；进口UHT灭菌乳样品中糠氨酸的平均值为.0mg/g蛋白质。
“生鲜乳中的糠氨酸含量微乎其微，约为2~5mg/g蛋白质，经热加工后，乳制品中糠氨酸含量增幅很大”。农业部奶及奶制品质量监督检验测试（北京）中心主任王加启介绍，糠氨酸是牛奶热加工的副产物因子，乳蛋白在热处理条件下易生成糠氨酸。“进口常温奶糠氨酸更高，就表明牛奶灭菌时受热高，其生物活性物质损失严重，营养价值降低，消费者喝到的就不是优质牛奶”。
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