海口美食觅食

?夏令美食特辑

夏天到了......

小编一看到窗外的大太阳，心情就会不好。有跟我一样的小伙伴吗？举个手啊。

相较于冬天对热乎乎火锅的狂爱、顿顿进补大餐的热忱，夏天除了是个流汗流到死的季节，也是个食欲奇差（对！你没看错!身为吃货猪的小编夏天也会有食欲不好的时候）的季节。

如果三餐都能吃清补凉、冰西瓜、冰淇淋不死的话，小编绝对会这样做。

Pia飞。到底有怎样清爽可口的夏令美食能拯救我们的胃口，与苦夏大对抗呢？小编在此精选了几类可亲手制作的简单美味的夏令美食，小伙伴们不要再摆烂废柴的被苦夏蹂躏啦！振作一点开始苦夏美食大作战吧！

蔬

菜

类

一、清炒地瓜叶

每每跟妹子去川菜馆改善生活（麻痹味蕾），毛血旺酸菜鱼水煮牛肉三选一后，总是会来份清炒地瓜叶（空心菜）？！没办法，这毕竟是海南姑娘从小吃到大的夏季稀饭绝配家常菜了。

步奏：

1、将地瓜叶梗会刮刮的地方挑起，将叶子和梗分开。

2、放入蒜头炒香，先加入地瓜叶的梗拌炒，再加入叶子与一些水，盖上锅盖，煨一下，直到地瓜叶烂烂的。

3、煮越烂，地瓜叶吃起来会越甜，有稠状即可关火起锅。

PS：加上虾酱同炒，香味隔条街都能闻到呀！怕胆固醇高的也可以加入大量的蒜蓉焖炒，味道同样惊艳。

二、苦瓜炒蛋

步奏：

1、苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）。

2、苦瓜切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可。

3、烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫，变色即可捞起，随即浸入冰水中降温。

4、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散。烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出。

5、利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了。

凉

拌

类

一、麻酱凉面

步奏：

1、切面码——黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽（也可以再加鸡肉丝、蛋丝、各种丝......）。

2、调麻酱汁：舀4大匙芝麻酱、蒜末1大匙、香醋4大匙、美极鲜酱油2大匙、凉开水4大匙，搅拌开来（醋随个人口味自由增减)。

3、面条下锅煮熟，过冰水捞起。

4、装盘摆蔬菜，浇上麻酱汁拌匀，搞定！

PS：其实啊，小编坦白呀，如果小伙伴们有时也想跟小编一样偷懒的话，用老干妈拌面，也是可以的哟！如果能有一个川妹子做死党，收到她妈妈亲手做的辣子拿来拌面，那是更好的啦（我不是在秀妹子和她妈妈对我深沉的爱，绝对不是）！

二、凉拌黑木耳

步奏：

1、黑木耳提前用冷水泡发。根蒂部分检查好，清洗干净。

2、锅子烧开水，将黑木耳放入，焯水。

3、捞出后立刻投凉（控干水分，放入冰箱冷藏）。

4、黑木耳控干水份，红椒切细丝，香菜切段，放入碗内。

5、另取一个小碗，倒入少许生抽、香油、醋、蒜末，少许青芥辣，搅拌均匀，将汁淋在黑木耳上即可。

PS：蒜末、醋、香菜豪迈的加准没错。

甜

品

类

一、芒果西米露

步奏：

1、准备西米、牛奶、芒果。

2、芒果剖开，在果肉上划十字刀，手指轻轻顶着果皮，用水果刀把果肉划到碗里。

3、锅里多放一些水烧开，放入西米，开大火煮，西米在水中翻滚不会粘锅，大约煮15分钟左右。

4、煮到西米只剩下一点点白芯的时候关火，盖上盖子焖一会，等西米完全变成透明了就捞起过凉水（这样西米的口感会很QQ）。

5、西米放入小碗中，再放入芒果果肉，接着倒入冰牛奶，蜂蜜搅拌均匀即可享用。

PS：芒果党可往里加入海量芒果。

二、南瓜羊羹

步奏：

1、南瓜切小块隔水蒸熟，过筛压成泥，加入白砂糖拌匀。

2、吉利丁片用冷/冰水泡软，隔水加热融化成液态，与南瓜泥混合拌匀，倒入方/长方形容器里冷却。

3、将做好的南瓜羊羹放入冰箱冷藏2小时以后，即可取出切成小块，配以茶水食用。

冰

品

类

一、绿豆冰棍

步奏：

1、绿豆用清水淘洗干净。干净的绿豆放入电饭煲，注入清水。电饭煲选择煮汤档，按下加热键。

2、煮至绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，用汤勺搅匀，继续煮至汤汁浓稠。

3、晾凉后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。

二、西瓜冰沙

步奏：

1、将西瓜果肉切成小块，盖上保鲜膜，或是装进密封盒里。

2、放入冰箱冷冻室，冻硬西瓜。

3、冻好的西瓜冰块，加入蜂蜜打碎，装进容器，加巧克力卷装饰即可。

PS：如果西瓜足够甜，蜂蜜也可以省掉；不怕胖的可以配上炼乳吃。

版权信息：仅供欣赏与交流，版权为原作者所有！

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